产品溯源系统是怎么应用在农产品上的

生活是越来越好，食品却越来越不安全，从三聚氰胺奶粉开始，市面上的问题食品呈爆发式出现，苏丹红鸭蛋、孔雀绿鱼虾、带花黄瓜、爆炸西瓜、地沟油、瘦弱精、毒韭菜等等等等，根本数不完，都能出本毒食品百科全书了，很庆幸还活着。

发生了这么多食品安全事件，网络上也是听风就是雨，随便一条食品安全的谣言就能得到大量的转发阅读，可见关注度之高。然而这种现象将会得到遏制，造谣者现在已经会受到法律惩罚了，而产品溯源系统则应用在越来越多的食品企业。即便是原本流通就十分不透明的农产品，也在逐渐变得透明。

将产品溯源系统应用于农产品上，需要记录从种植、收成、加工、物流到销售的所有环节的信息，而消费者以及监管部门则能通过简便的方式轻松的查询到这些记录。

1、种植环境

以蔬菜为例，一般蔬菜是分批次或以一个种植单位进行信息记录。为同一时间种植在同一种植单元的蔬菜分配同一个溯源码。种植人员可以基于溯源码来记录种植过程中的各项信息。如种植时间、地点、施肥状况、病虫害防治状况等。种植场所安装多个传感设备，对环境温度、湿度等实时进行监测，一旦发现异常，可即时报警。

2、加工和包装

在加工环节，对蔬菜进行简单的筛选后直接加工成小包装，在包装上使用条形码标识技术，提供给超市和卖场等，直接面向消费者进行销售。

3、仓储环节

蔬菜对仓储的环境和时间要求高，必须建立大型的冷库进行保存和周转。冷库中，采用仓储单元盒式的保存方式。仓储单元盒带有产品溯源标签，能容纳带有条形码的小包装蔬菜。在冷库进出口加装溯源识读设备，可以对进出冷库的蔬菜进行记录。每当有产品入库，就将建立溯源标签与条形码之间的对应关系。

4、物流运输环节

物流运输环节标识技术的选择和仓储环节类似，采用带有溯源标识的物流单元盒容纳带有条形码的小包装有机蔬菜，并运输至目的地。同时，记录运输的起止日期、地点，以及运输车的环境信息等。

5、销售环节

小包装有蔬菜进入超市后，将会加贴超市的统一标识进行销售。

6、消费者溯源环节

以上环节的所有信息，都统一传输至数据中心进行保存。消费者在购买到盒装的有机蔬菜后，可以采用多种手段进行信息查询。如通过扫描标签上的二维码来查询该盒蔬菜的产地、日期、物流情况等信息。

产品溯源系统的出现，不仅提高了消费者对产品的知情度，也为政府的监管提供了很大的便利，一旦出现问题，可以快速定位问题所在的环节，做出快速处理。不过在溯源系统推广应用的前期成本会偏高，部分成本也可能会转移到消费者手里，但随着其普遍推广，相信让普通大众都吃到安全、健康的食品指日可待！

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